En tant que partenaire de l'université technique FH Oberösterreich et de la société TRENDONE, nous vous proposons régulièrement un regard sur la science et la technique, les évolutions et les technologies du secteur de la distribution alimentaire. Les droits d'auteur sont détenus par TRENDONE GmbH.
Avec le laboratoire Empa Cellulose & Wood Materials, Lidl Schweiz a développé un enrobage en cellulose destiné à prolonger la durée de conservation des fruits et légumes et à réduire le gaspillage alimentaire. Pour cet enrobage, le marc est transformé en cellulose fibrillée. On pourrait également y ajouter des vitamines ou des antioxydants.
L'enrobage peut être vaporisé sur les fruits ou les légumes, ou encore être appliqué par trempage. Avec les deux méthodes, l'enrobage durable et propre à la consommation s'enlève facilement par lavage. Lidl et ses fournisseurs de fruits et légumes testeront l'enrobage dans le cadre d'une étude principale cet été.
L'épicier en ligne norvégien Oda montre à ses clients non seulement les prix d'articles, mais aussi l'empreinte carbone de chaque produit sur les reçus de leurs achats. En outre les reçus, Oda offre un site web orienté vers les clients avec des informations sur les émissions.
Selon Orda, certains clients ont adapté leur comportement d'achat grâce à la mise à disposition de ces informations et achètent des produits plus respectueux du climat. L'épicerie a travaillé avec Cicero, un institut norvégien de recherche sur le climat, pour classer ses produits en catégories d'émissions élevées, moyennes et faibles.
Le groupe de distribution Walmart coopère avec la société de médias Meredith pour permettre à ses clients de planifier et de préparer les repas familiaux plus efficacement et plus rapidement. Il intègre pour cela des outils comme les contenus personnalisés. Meredith fournit à cet effet des solutions pour la planification des repas assistée par IA, des recettes avec option d'achat, une fonction de recherche basée sur images et des chatbots.
De plus, les clients doivent pouvoir, par commande vocale et Google Assistant, être inspirés par « Allrecipes » et commander les ingrédients chez Walmart. La coopération est promue sur TikTok avec des vidéos Allrecipes contenant une option d'achat des ingrédients chez Walmart.
La start-up munichoise Noyes Technologies a conçu un nano-entrepôt pour services de livraison rapide pour centre-ville. Le plus petit des entrepôts doit, avec ses 20 mètres carrés, suffire pour recevoir toute la gamme de produits des services de livraison comme Gorillas ou Flink. Les systèmes modulaires en forme de cube contiennent de nombreux tiroirs.
À l'intérieur, des robots placent en quelques secondes les articles demandés dans les compartiments. Les paniers doivent ainsi être bien plus rapidement remplis qu'avec des employés. Les nano-entrepôts pourraient également être utilisés dans les points de collecte automatisés en supermarché.
La start-up lituanienne Magma Solutions a développé « Pixevia », une technologie détectant les denrées alimentaires et proposant une remise lorsque leur date de péremption est proche. Le système d'IA est testé dans un magasin Pixevia intelligent de Vilnius dans lequel, grâce à la détection automatique des produits, leur scan et le règlement à la caisse ne seront plus nécessaires.
Le produit détecte d'abord la fraîcheur du produit. S'il présente des signes de détérioration ou si sa date de péremption est proche, un algorithme de prix dynamique propose une remise. Le système prend en outre en compte la météo et les tendances des ventes pour prévenir le gaspillage alimentaire.
Avec sa start-up SmartValet, le groupe Walmart a développé dans l'Arkansas un projet pilote, consistant mettre à disposition à l'extérieur du domicile des clients une glacière intelligente contenant des denrées alimentaires fraiches. Elle permet de livrer au client des produits surgelés et sensibles même s'il est absent.
Cette SmartBox connectée à une plateforme IoT comprend des zones de températures variées pour les produits surgelés, frais et de cellier. Le livreur peut ouvrir la glacière avec son appareil mobile pour y déposer la commande. De cette façon, les clients peuvent être livrés à tout moment et sans contact.
La société de livraison nord-américaine Zero Grocery s'est donnée pour but de proposer tout son catalogue de produits d'épicerie sans emballage plastique. C'est pourquoi Zero Grocery achète ces produits d'épicerie en gros et les conditionne en verres, boîtes et autres récipients réutilisables.
En payant un supplément de livraison ou un abonnement mensuel, les clients peuvent aussi se faire livrer. Les récipients vides sont récupérés à la livraison suivante pour être nettoyés et réutilisés.
La start-up Smark de Stuttgart a créé les « Smarkboxen », des stations automatisées dans lesquelles les consommateurs peuvent s'approvisionner en épicerie 24 heures sur 24. Ils choisissent dans l'application ou sur l'écran tactile les produits désirés et un système de stockage et de récupération prépare et met à disposition leur commande dans la minute.
Pour limiter les pertes, un logiciel se charge de préparer d'abord pour la « Smarkbox » les produits d'épicerie dont la date limite de consommation est la plus proche. Le minimarché automatique est destiné, notamment en ce qui concerne l'épidémie de coronavirus, faciliter les achats sans contact.
Le service de livraison canadien Inabuggy propose, en collaboration avec l'épicerie fine McEwan Fine Foods, une visite virtuelle en 3D du supermarché physique. Les clients peuvent sélectionner dans l'application Inabuggy la vue 3D pour se promener dans les rayons.
Ils peuvent alors y sélectionner en cliquant les catégories de produits encadrés en vert et afficher ainsi tout l'assortiment, par exemple en confiserie et chocolaterie. Les produits souhaités peuvent alors être déposés dans le panier et réglés, et Inabuggy les livre directement sur le pas de la porte.
Grâce à leur partenariat, la plateforme de livraison en ligne Smartmile, l'entreprise de logistique Konecranes et la chaîne de magasins K Group, toutes finlandaises, proposent à leurs clients des consignes pour colis réfrigérées dans lesquelles ils peuvent laisser leurs denrées alimentaires jusqu'à leur collecte.
Comme dans les consignes de colis automatiques habituelles, les clients peuvent commander leurs produits en ligne et le personnel du supermarché les y entreposent. Les consignes offrent suffisamment de place et des températures froides pour que les produits surgelés puissent aussi y être entreposés. Les clients peuvent alors venir les chercher quand ils le veulent.
Le service de livraison de denrées alimentaires américain Instacart a créé un lieu de réunion virtuel pour ses clients. « Shop Talk » a été lancé pour essayer d'en savoir plus sur les souhaits et besoins des clients. Cette communauté permet aux utilisateurs de proposer des améliorations pour l'application d'achat. Instacart les évalue régulièrement et les implémentez dans la mesure du possible.
Les membres de la communauté peuvent aussi discuter directement entre eux ou créer des groupes thématiques. La fonctionnalité « Bravocado » les assiste dans leur découverte de la communauté et récompense les membres engagés dans ses activités.
Walmart s'est associé à Verizon Media pour permettre aux utilisateurs de l'application Yahoo Mail de faire des commandes directement depuis leur boîte de messagerie. Les utilisateurs n'ont plus besoin d'utiliser l'application ou d'aller sur la boutique en ligne de Walmart pour faire leurs achats.
La fonctionnalité « Walmart for Groceries » permet aux clients de rechercher des produits dans leur application de messagerie, puis de créer une liste d'achats pour commander les articles. Ils peuvent aussi choisir si ces derniers doivent être livrés directement chez eux ou s'ils préfèrent les récupérer en magasin. Enfin, leurs données permettront aux clients de recevoir des recommandations de produits personnalisées.
La start-up Jupiter veut faciliter encore plus la livraison à domicile et a lancé pour cela un service de renouvellement automatique des commandes de produits alimentaires. Avec une application, les clients recherchent leurs articles dans le catalogue des produits de base disponibles, incluant aussi bien les produits de grande consommation ainsi que les plats cuisinés et les snacks qui sont généralement livrés chaque semaine. Un algorithme analyse les commandes précédentes pour suggérer des listes de courses à faire et apprend, au fur et à mesure, les préférences de la famille.
